草莓奶油泡芙蛋糕🌈波兰喀尔巴阡蛋糕🍓
Polish Carpathian Cake🍰
一次就能烤完真的很好吃💯吃了一块还想吃😋
搭配酸甜草莓再合适不过了‼️
🥣材料：
🌟泡芙皮：低筋面粉47.5g 、牛奶40g 、水40g 、糖5g 、盐1g 、黄油30g 、蛋1.5个
🌟莫斯林奶油：牛奶300g 、糖55g 、玉米淀粉20g 、蛋1个、黄油85g 、糖20g 、淡奶油100g
🌟装饰：草莓适量
🌟模具：6寸蛋糕模
✅步骤：
1️⃣先做莫斯林奶油要用到的卡仕达酱，把牛奶倒入奶锅中加热，同时一个蛋加糖搅拌均匀，在筛入玉米淀粉，和一小撮盐，混匀
2️⃣把煮到微沸的牛奶，到一半到蛋糊中，边搅拌边倒，再重新全部倒回奶锅中，开小火不断搅拌不断加热至浓稠，并且冒泡。倒入干净的容器中，冷却至室温
3️⃣等待冷却到时间，我们来做泡芙糊。把牛奶，水，糖，盐和黄油倒入奶锅中，加热到沸腾，关火，筛入低筋面粉，搅拌到没有颗粒。再次开火加热到锅底结膜并且面团变亮。把烫好的面团倒入干净的容器中，把面糊摊开散热，等面团冷却到手温
4️⃣分次加入蛋液，蛋液的量不是一定的，主要看面团的状态，用刮刀提起面糊呈三角形状
5️⃣把面糊装入裱花袋，分两次的量在油纸上挤圆C，抹平表面，烤箱190度20分钟（如果有两个6寸模具的话，就直接倒入垫了油纸的6寸模具里一起烤就行）
6️⃣室温软化的黄油打到顺滑，加入糖搅打均匀，把之前做的卡仕达酱，少量多次加入，打到细腻蓬松的状态把一片泡芙皮放在模具底部，倒入莫斯林奶油，中间放入草莓，再盖上另一片泡芙皮
7️⃣冰箱冷藏2-3小时，再脱模切块享用！
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